Фиолетовый цвет стеблей и листьев
Часто рассаду выращивают на подоконнике, где бывает прохладно, особенно если из щелей поддувает. Это одна из причин почему рассада помидоров становится фиолетовой. Фиолетовый окрас говорит о наличии пирилиевых солей, окрашенных растительных гликозидов антоцианов (антоцианины). Рассада томатов начинает синтезировать больше антоцианов (они помогают растению защититься от холода) при понижении температуры.