Лук-порей
Выращивание лука-порея требует учёта местного климата: короткого лета, прохладной погоды и высокой влажности.
1. Выбор сорта
Для Северо-Запада лучше подходят ранние и среднеспелые холодостойкие сорта:
Ранние (созревают за 130–150 дней): «Коламбус», «Голиаф», «Веста».
Среднеспелые (150–180 дней): «Казимир», «Танго», «Победитель».
Поздние (180+ дней) – рискованно, могут не успеть вызреть.
2. Посадка: рассадный способ
В Ленобласти порей выращивают только через рассаду (из-за долгого вегетационного периода).
Сроки посева
Конец февраля – начало марта (для высадки в грунт в мае).
Если сеять в апреле, урожай будет готов только к осени.
Как сеять
1. Подготовка семян: замочить на сутки в воде или стимуляторе роста (Эпин, Циркон).
2. Грунт: лёгкий и плодородный (торф + перегной + песок).
3. Ёмкости: лучше индивидуальные стаканчики или кассеты (порей плохо переносит пикировку).
4. Глубина посева: 1–1,5 см, расстояние между семенами – 2–3 см.
5. Условия:
Температура до всходов: +22…+25°C.
После всходов: +17…+20°C днём, +12…+14°C ночью (чтобы рассада не вытягивалась).
6. Подсветка: при раннем посеве нужна фитолампа (12–14 часов света в день).
Уход за рассадой
Полив умеренный, без переувлажнения.
Подкормка: через 2 недели после всходов – слабым раствором комплексного удобрения (например, «Фертика»).
Обрезка листьев: можно укоротить до 10 см, чтобы стимулировать рост корней.
3. Высадка в грунт
Сроки
Середина – конец мая, когда почва прогреется до +10°C и минует угроза заморозков.
Подготовка грядки
Место: солнечное, без застоя воды.
Почва: рыхлая, плодородная (с осени внести компост или перегной).
Кислотность: нейтральная (pH 6–7). Если почва кислая – добавить золу или доломитовую муку.
Схема посадки
Глубина бороздок: 10–15 см.
Расстояние между растениями: 15–20 см.
Между рядами: 30–40 см.
Посадка
1. Рассаду перед высадкой закалить (выносить на улицу на несколько часов).
2. Корни и листья можно немного подрезать.
3. Сажать в бороздки, не засыпая полностью – по мере роста подсыпать землю (это нужно для отбеливания стебля).
4. Уход в открытом грунте
Полив
Порей любит влагу, но не переувлажнение.
Полив 1–2 раза в неделю (в жару – чаще).
Окучивание (важно!)
Чтобы получить длинную белую ножку, нужно 2–3 раза за сезон окучивать растения (подсыпать землю до первых листьев).
Подкормки
Через 2–3 недели после высадки: азотное удобрение (настой коровяка 1:10 или мочевина).
В середине лета: комплексное удобрение (нитроаммофоска, «Здравень»).
В августе: калийнофосфорные подкормки (зола, суперфосфат).
Борьба с болезнями и вредителями
Луковая муха: посыпать землю табачной пылью или золой.
Мучнистая роса: избегать загущения посадок, обрабатывать «Фитоспорином».
5. Уборка и хранение
Ранние сорта: можно убирать в августе.
Основной урожай: сентябрь – октябрь (до заморозков).
Хранение:
В погребе (прикопанный во влажный песок) – до 3–4 месяцев.
В холодильнике (в перфорированном пакете) – 1–2 месяца.
Заморозка (нарезанный и бланшированный).
Лук-порей не является типичной озимой культурой, как, например, озимый чеснок или лук, но его можно оставлять в грунте под зиму в Ленинградской области с некоторыми оговорками.
1. Можно ли выращивать порей как озимый?
Традиционно порей выращивают как однолетнюю культуру через рассаду (посев весной → уборка осенью).
Но! Он хорошо зимует в грунте под снегом или укрытием, особенно поздние сорта (‘Бандит’, ‘Карантанский’, ‘Элефант’).
В Ленобласти такой способ рискованный из-за частых оттепелей и бесснежных морозов, но возможен при правильной подготовке.
2. Варианты зимнего выращивания
Подзимний посев (рискованный, но возможный)
Сроки: конец октября – ноябрь (после первых заморозков, но до промерзания почвы).
Как сеять:
Грядку готовят заранее, делают бороздки глубиной 3–5 см.
Семена сеют гуще, чем весной (часть может не взойти).
Присыпают торфом или рыхлой землёй, мульчируют листьями/лапником.
Весной: всходы появляются рано, но могут вымерзнуть при возвратных заморозках.
Оставление порея в грунте на зиму (более надёжный способ)
1. Осенью (октябрь) не выкапывайте часть урожая.
2. Обрежьте листья на 2/3, чтобы уменьшить испарение.
3. Окучьте и замульчируйте торфом, соломой или лапником (слой 10–15 см).
4. Сверху можно накинуть спанбонд (агроволокно).
5. Зимой важно, чтобы грядка была покрыта снегом (это защитит от вымерзания).
6. Весной (апрельмай) порей начнёт отрастать – его можно выкапывать по мере необходимости.
Плюсы:
Ранняя витаминная зелень весной.
Порей становится сладким после зимовки (холод делает вкус нежнее).
Минусы:
Риск вымерзания в бесснежные зимы.
Часть растений может погибнуть от выпревания (если зима тёплая и сырая).
3. Альтернатива: хранение в подвале
Если боитесь оставлять порей в грунте, можно:
1. Выкопать осенью с корнями.
2. Прикопать в ящике с влажным песком (в погребе при 0…+2°C).
3. Периодически увлажнять – так он сохранится до весны.
Вывод
Озимый посев порея в Ленобласти рискован, но возможен (лучше экспериментировать с частью семян).
Надёжнее – оставить осенью часть растений в грунте, хорошо укрыв.
Если зима мягкая и снежная – порей перезимует и даст ранний урожай.
В бесснежные морозы лучше не рисковать и хранить выкопанный порей в погребе.
Совет: Для гарантированного урожая надёжнее выращивать порей через рассаду (февраль-март) с высадкой в мае.
А зимний вариант использовать как дополнение.
Если вы оставляли лук-порей зимовать в грунте (под укрытием), то весной его можно использовать двумя способами в зависимости от ваших целей:
1. Выкапывать целиком
✅ Когда так делать:
Если вам нужны целые сочные стебли (например, для супов, пирогов или гарниров).
Если растение уже достаточно крупное и готово к уборке.
Как правильно:
Аккуратно подкопать вилами, чтобы не повредить стебель.
Обрезать корни (если не планируете пересадку).
Удалить повреждённые наружные листья.
2. Срезать только верхушки (листья)
✅ Когда так делать:
Если хотите продлить жизнь растению и получить повторный урожай.
Если стебель ещё тонкий, и вы ждёте его утолщения.
Как правильно:
Срезать только зелёные листья, оставляя белую часть и точку роста.
Не обрезать слишком низко, чтобы не ослабить растение.
После срезки подкормить азотным удобрением (например, раствором коровяка или мочевины).
⚠️ Важно:
Если срезать всю зелень под корень, растение может погибнуть.
При таком способе стебель не будет утолщаться, но листья отрастут снова.
Что лучше для Ленинградской области?
Если порей хорошо перезимовал и начал расти – лучше выкопать целиком (в апреле-мае), пока он не пошёл в стрелку.
Если хотите продлить урожай – можно собирать только листья, но тогда стебель останется тонким.
Совет:
Если порей начал цвести (выпускает стрелку), его лучше выкопать полностью – после цветения стебель грубеет.
